Marga Top - Sofamar | Margarine

Margarine Spéciale Feuilletage

Marga Top 2kg



2kg plaquette pâte pour feuilletage.
Adaptée pour la préparation de tous types de croissants et viennoiseries, la plaque de margarine de feuilletage Ructa vous permet aisément de réussir un feuilletage homogène et régulier pour un résultat léger et croustillant.

Utilisation

Application en Pâtisserie


Sa forme de plaque permet de réaliser aisément la pâte feuilletée par couches successives avec la pâte. Margarine adaptée pour la préparation de tous types de croissants et viennoiseries.


Avantages


  • Un croissant léger et croustillant
  • Feuilletage homogène et régulier
  • Excellent développement au four

Ingrédients


  • Matières grasses (80%): huiles et graisses végétales raffinées (palme, colza, en proportions variables)
  • Eau ( 16 à 18% )
  • Sucre
  • Sel
  • Amidon de maïs

Qualité Physico Chimique du Produit


 
Test
Standard
Résultat

point de fusion
/
36

Acide en % acide oléique
0.2
0.16

Indice De peroxyde m Equi 02/kg d’acide gras
5
3

PH phase aqueuse
4-5
4.63